saber de vinho

O que são as “lágrimas” do vinho — e o que elas revelam?

Gire suavemente a taça e observe: fios escorrem pela parede do copo. Essas lágrimas existem

pela diferença de evaporação entre álcool e água. Quanto mais densas e lentas, maior tende a ser

o teor alcoólico ou a concentração.

Mas atenção: lágrimas bonitas não fazem um vinho melhor. São apenas um convite para observar

antes de provar.