O que aprende o paladar de um sommelier — e o que isso tem a ver com você? A formação de um sommelier começa pelo silêncio. Antes de nomear qualquer aroma, antes de identificar a uva ou a região, é preciso aprender a parar — e prestar atenção. O paladar é um músculo. Quanto mais se exercita, mais ele distingue. Acidez, tanino, corpo, persistência: palavras técnicas que, no fundo, descrevem sensações que qualquer pessoa pode aprender a perceber. Um sommelier passa anos treinando esse olhar —...

O primeiro pé de uva vinífera de que se tem notícia no Distrito Federal foi plantado em 1996, quase como um gesto simbólico. Naquele momento, o sonho de cultivar vinhos finos em Brasília parecia improvável: o clima da região ainda era considerado inadequado para a viticultura de qualidade, e as técnicas agronômicas necessárias simplesmente não existiam por aqui. Mesmo assim, o patriarca da família decidiu marcar a terra com uma videira — não como um experimento agrícola, mas como a...

No domingo, o vinhedo abre as portas para o Dia das Mães com cardápio completo à la carte — incluindo o ravioli de pitaya e nossa seleção de vinhos. Cada pessoa escolhe o que quiser, no seu tempo, com vista para o vinhedo. Vagas limitadas. Como membro dos Amigos do Vinhedo, você tem prioridade de reserva.